原标题：乐健康｜冬天符合涮暖锅，但不要太平庸，念念多吃不错这么涮

插足冬天后，气温着落，热腾腾的暖锅成为不少东谈主的日常饮食首选。暖锅虽好，但不残忍平庸吃。近日，有难熬科医师暗示，近期该门诊每天都会有因平庸吃暖锅而引起急性痛风发病的患者。此外，平庸吃暖锅还会增多高血压、臃肿、心血管疾病等风险。

暖锅吃多了有哪些危害

高盐高油摄入：暖锅底料和调料中平庸含有大都食盐、油脂，过量摄入会导致心肾负荷增多，进而引起血压升高。暖锅中的肉类、油脂等植物，平庸含有较高脂肪，过多摄入也会增多臃肿和心血管疾病风险。

过多嘌呤摄入：嘌呤是一种有机化合物，在东谈主体氧化后变成尿酸，而东谈主体尿酸过高就会引起痛风。暖锅中的嘌呤主要着手于肉类、海鲜、蘑菇等食材。一些暖锅汤底，如骨头汤、鸡汤等，由于长本事熬煮，也会开释较多嘌呤。

刺激肠胃：在许多东谈主看来，辣是暖锅的灵魂，然则辣椒中的辣椒素对胃肠谈的刺激性极强，会带来灼烧感和刺痛感。消化谈无法解析、代谢辣椒素，只可加速蠕动速率将其排出，进而打乱胃肠解析功能，引起泻肚。

刺激和毁伤食管：始终或过量食用暖锅，可能会对食管变成一定刺激和毁伤。暖锅一般是趁热吃，有的汤底温度能高达120℃，食管和胃黏膜一般只可耐受50℃~60℃的温度，因此食用时容易烫伤口腔、舌部、食管和胃黏膜，进而引起食管难熬、胸骨后难熬等症状。

暖锅怎么吃更健康

尽量采取少盐少油的锅底。要是合计滋味不及，不错选番茄锅底。采取麻辣锅底时，残忍在煮食材前撇掉浮在汤名义的辣椒油。要是照旧合计太浓重，不错准备一小碗白开水，捞出来的食材过一下水再蘸料吃。

食材搭配平衡。吃1份肉类，至少需要与2份蔬菜搭配，最佳边吃肉边吃菜。需要提醒的是，猪脑等内脏类食物诚然厚味，但胆固醇比平时红肉越过许多，吃的频次和量要尽量少，高血脂的东谈主尤其要庄重。

先涮薯类。不错先涮土豆、山药、红薯等既能当蔬菜又能当主食的薯类。提前涮蔬菜，能增多饱腹感。蔬菜尽量在清汤锅里涮，以免摄入过多油脂。涮完暖锅浓好意思的暖锅汤是许多东谈主的最爱，但这时汤里如故融解了大都嘌呤和亚硝酸盐，因此久煮的暖锅汤最佳不要喝。

蘸料以香料为主。许多蘸料脂肪含量和含盐量比较高，一顿暖锅下来，很可能油和盐都远远超标了。涮暖锅，不错用小米椒、沙姜、香菜、青柠、蒜等香料类食材配上传统的蘸料，这么既能减少油和盐的摄入量，又能保证蘸料迷漫有滋味。

饮品要常温低糖。吃暖锅原来就容易吃多吃撑，因此在采取饮料时尽量不要含糖的，而是采取白开水、温热凉茶或植物卵白饮料，也不错采取无糖大略低糖柠檬水、淡茶水等。残忍少喝或不喝冷饮，因为一冷一热，会热烈刺激胃部，以致导致胃部痉挛或胃痛。

挑选暖锅食材要庄重这些

其实，比较油炸和高温炙烤来说，涮暖锅属于比较健康的一种饮食神气，而况能达到食用多种食物的终结，终了养分平衡。然则，涮暖锅时照旧应庄重食材的安全性和崭新度，优先采取禀赋王人全、流畅渠谈明晰的商超、农贸商场等，采取崭新卫生的食材。

购买暖锅底料等预包装食物时，应检讨家具包装是否圆善，是否存在真空包装漏气、涨袋等额外情况。尽量采取坐褥日历较新的家具，采取脂肪和钠含量较低、质料较高的家具。购买散装鱼丸、蔬菜干成品、粉丝、粉条等常见暖锅散装食物时，要检讨食物光泽是否崭新当然、是否存有异味等。

选购毛肚、牛百叶、黄喉等水发财具时，警惕个别造孽商贩售卖的用双氧水、甲醛等化学物资惩处后的有毒食材，不错收受“一看二闻三手感”的要道来尽量幸免买到这么的食材，举例，挑选百叶时幸免购买热沈额外白或鲜红的家具，毛肚要是容易碎大略加热后飞速萎缩，可能是甲醛泡发的，不宜购买。

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购买牛羊肉卷时，庄重区别原切肉和拼接肉，两者不同的方位时原切牛羊肉卷的肉质纹理明晰，解冻后也会精细相接，而合成肉卷纹理粗燥，化冻后肥瘦肉可能会分开。尽量幸免购买彰着低于商场价的所谓“促销商品”。

选购素食类食材时也要寄望，举例，采取海带时要看热沈是褐绿色或深褐绿色，尽量不要买看起来热沈翠绿鲜亮的海带；采取蘑菇时，那些白皙透亮光滑的蘑菇，可能是使用了增白剂，暗隐退患。

过分诡计肉质鲜美可能会染上寄生虫病

涮暖锅时使用的“七上八下”法是指将毛肚等薄切肉放入昂然的汤中，高下作为七次后捞出。这种说法有一定的科学性，然则不要因诡计肉质生嫩鲜好意思而过分收受。据操办，3种严重的寄生虫病——旋毛虫病、绦虫病和囊虫病，都可能通过暖锅传播。

关于比较厚的肉片，需要较长本事来确保透顶煮熟，尤其鸡肉和猪肉，需要透顶烹调智商摒除无益细菌。有操办推行发现，牛蛙、泥鳅等体内的寄生虫需要在100℃下加热10分钟智商杀死；寄生在牛羊猪肉里的裂头蚴在开水下煮2分钟智商被杀死。

在家里涮暖锅，应庄重食物原料在烫煮前应透顶洗净，并确保已齐全解冻。生熟食物要分开惩处、分别摆放，幸免交叉污辱。

另外，煮暖锅卓绝1个小时，汤汁中的亚硝酸盐含量增多，反复刺激胃肠、胃液、胆汁、胰液等消化液欺压分泌，易导致胃肠功能庞大而发生慢性胃肠炎等疾病。因此，吃暖锅本事残忍不要太长，尽量适度在1小时内，吃事后还应扫尾解析。

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聚焦1：周末补觉到底好不好

此前，有报谈称周末补觉危害比熬夜还大，事实确凿如斯吗？近日，北京清华长庚病院耳鼻咽喉头颈外科主治医师顼晋昆在收受《生命时报》采访时暗示，有操办请示，关于责任日就寝不及的东谈主来说，周末补觉是正确之举，可能有助裁汰心血管疾病风险。

操办分析发现，与责任日、周末就寝时长莫得变化的东谈主比较，周末补觉卓绝1小时的东谈主，患心血管疾病风险合座裁汰63%；周末补觉卓绝2小时且责任日就寝本事小于6小时的东谈主，患心血管疾病风险裁汰70%；但责任日就寝本事卓绝8小时、周末仍补觉卓绝2小时的东谈主，患心血管疾病的风险反而增多。

韩国的一项操办发现，周末睡懒觉能显赫裁汰患抑郁症的风险。以平时成年东谈主每晚需要8小时就寝为圭臬，周末多睡2小时，患抑郁症，风险可能裁汰48%。但操办提醒，并不是睡得越久，抑郁风险就越低，比如补觉远超2小时的东谈主，反而增大患抑郁症风险。

本次《行动方案》发布，则再次向外界彰显东莞不断优化营商环境、服务市场主体加快发展的鲜明态度和强烈信号。《行动方案》通篇贯穿学习广深、对标广深，围绕建立对标对表工作机制、政务服务、项目保障、对企服务、综合监管、补齐短板等六大方面推出25条政策，推动“办事+审批”“服务+环境”实现跃升，加快打造与广深一体化的营商环境，进一步增强经济发展动力，提高城市软环境竞争力，更好地推动东莞实现高质量发展。

聚焦2：孩子呼吸谈感染后咳嗽该怎么办

（着手：北京日报客户端、生命时报、滂湃新闻、健康中国、中国食物报官方平台、东谈主民日报微博等）

工东谈主日报客户端《乐健康》第423期威尼斯人娱乐城